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Luigi Taglienti, ligure di nascita – classe 1979 – ma d’adozione piemontese prima e milanese poi, è oggi lo chef pluripremiato del ristorante Trussardi alla Scala di Milano. Di ispirazione classica, francese e italiana, è uno dei più affermati giovani chef della nostra cucina. Le ricette storiche lo stimolano molto, soprattutto alla luce della possibilità di rinnovamento che le moderne tecniche di cottura e lavorazione offrono oggi. Anche in questa chiave va interpretato il volume che ha dato alle stampe Italian Gourmet, per la collana i Tecnici/

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DATEIGRÖSSE 4.36 MB
ISBN 9788898675074
AUTOR Luigi Taglienti
DATEINAME Gli arrosti.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 03/06/2020

Gli Arrosti di: Luigi Taglienti. Un volume della collana "I Tecnici" dedicato a ricette e tecniche dell'universo degli arrosti, di carne, pesce e verdure, firmato da Luigi Taglienti. 69,00 € 48,30 € Scopri con Sale&Pepe le 10 migliori ricette di arrosto e servi piatti speciali e ricercati come l'arrosto di vitello ai mirtilli rossi con mele caramellate, la fesa arrosto con pistacchi e nocciole o l'arrosto in salsa di olive verdi, pinoli e acciughe oppure ricette dal sapore più classico come il tradizionale arrosto di vitello al forno, la lombata arrosto o il pollo arrosto in teglia di verdure.